Feliz ano novo!

Biscoitos de Natal

A origem do costume de comer biscoitos de Natal surgiu há muito tempo, nos rituais de solstício que aconteciam muito antes que o Natal se tornasse a data comercial que conhecemos hoje.
As mudanças de estação sempre foram celebradas pelas pessoas. Na Idade Média, as especiarias que vinham de terras distantes e não eram baratas, inspiraram os cozinheiros. Somente em datas especiais, como o Natal, as famílias se esforçavam para poder pagar por essas delícias. Muitos biscoitos de Natal ainda hoje levam muitas especiarias como canela, noz moscada, gengibre e biscoitos podiam ser dados de presente com facilidade para amigos e vizinhos. Padeiros medievais alemães faziam biscoitos em forma de animais que também serviam como decoração.

Demeter

Apesar do nome grego, Demeter (de "Demo-Meter", a mãe que faz com que as pessoas cresçam, ou "Ge-Meter", a Mãe Terra) era uma deusa cujo culto provavelmente se originou na Ásia e era semelhante à Isis dos egípcios ou à Cibele, dos fenícios. A figura de Demeter é muito particular por ser uma figura feminina responsável por ensinar a agricultura aos gregos - numa civilização onde a supremacia masculina era evidente. A crença nessa deusa contribuiu para consolidar os conceitos de família e propriedade nesta sociedade. Também era chamada "deusa do pão".

Fim de ano chegando... Novidades!!

Biscoitos amanteigados com chocolate para presente

Bolo espetaculoso de chocolate: bolo de chocolate especial recheado com ganache

 Ciambela mandorlata: pão de limão com crosta de amêndoas e canela

Biscoitos amanteigados de baunilha com estampa

Celebrai - Café e arte

 Na última sexta feira, O Brioche da Antonieta participou da "noite de artesanato" da Celebrai - Café e Artes, em Pinhais, fornecendo o lanche para as participantes:  snickerdoodles, cueca virada, broa de castanha e grãos e pão de aveia. O desafio era confeccionar uma maçã em tecido ou feltro e até eu fiz uma!

O bule

Há controvérsias quanto à data do aparecimento dos primeiros bules chineses - se surgiram durante a dinastia Song ou Ming - porque, enquanto não foi servido na forma de folhas, o chá era simplesmente batido ou misturado com água sem a necessidade de um bule de serviço. Quando o bule apareceu, teve seu primeiro formato desenhado para servir no máximo duas doses e o chá era tomado diretamente no bico do bule.

Biscoitos de limão

Farinha de trigo, manteiga, farinha de milho, açúcar, suco e raspas de limão, essência de baunilha.

Boa segunda feira!

Galeria de O Brioche da Antonieta

Galeria de O Brioche da Antonieta no Flickr.

Tem novidades! Confira!

O sanduíche

O nobre John Montagu, conde da cidade de Sandwich, não foi uma figura muito popular no seu tempo (1718-1792), mas seu nome chegou até os dias de hoje graças ao lanche que ele inventou em uma de suas noites de jogatina. Para não se afastar da mesa de jogo, pediu ao garçom da casa que trouxesse duas fatias de pão e uma de rosbife e foi simplesmente assim que surgiu o lanche mais conhecido que se tem notícia: o sanduíche!

Pão de canela

Farinha de trigo, farinha integral, sal, leite em pó, manteiga, açúcar, canela, água, fermento biológico.

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O café

O café tem sua origem geográfica no nordeste da África. Os etíopes iniciaram seu consumo na forma de fruto, alimentando-se de sua polpa doce macerada ou misturada com banha para a refeição. Também produziam um suco que, fermentado, se transformava em bebida alcoólica. Suas folhas também eram mastigadas ou utilizadas no preparo de chá. Foram os árabes que dominaram a técnica de plantio e a preparação do produto. Mas isso é outra história...

Cookie poderoso

Farinha de trigo, açúcar granulado, açúcar mascavo, margarina, essência de baunilha, ovos, bicarbonato de sódio, gotas de chocolate.

Confeitaria Colombo

Nesses últimos dias estive em passagem relâmpago pelo Rio de Janeiro e não podia deixar de passar na Confeitaria Colombo. Lindíssima, funcionando desde 1894, recentemente foi escolhida como um dos 10 mais belos cafés do mundo! Entre as muitas opções, experimentei a tartelete de chocolate e avelãs. Uma delícia!