Na época medieval as mesas eram montadas sobre cavaletes móveis: era uma estrutura provisória, um "móvel" literalmente falando, que era colocado e retirado sempre que necessário. A palavra mesa vem de 'mensa' e de 'mettere' (por, colocar). As mesas retangulares marcavam as distâncias e dispunham os lugares em ordem hierárquica.
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