O chá

Todos os chás derivam de uma única planta, a Camellia sinensis (chinesa) ou Camellia assamica (indiana) que são basicamente a mesma, mas oriundas de solos diferentes. Foi o botânico Robert Fortune quem transportou as primeiras mudas e plantas de chá chinês para a Índia em 1848, nas localidades de Assam e Darjeeliing. A forma, cor e sabor diferentes dependem do tipo de solo, altitude, plantio, colheita e processamento dedicado a cada plantação.